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# かつ市

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- [トピックス](https://katsu-ichi.com/topics/) - 枕崎おだし本舗かつ市のトピックスです。営業情報をはじめ、かつおぶし・だし新商品のご紹介やイベント情報など、様々な情報を発信いたします。随時更新いたしますので、ぜひご覧くださいませ！
- [8月3日～価格改定のお知らせ](https://katsu-ichi.com/topics/7367.html) - いつもかつ市をご愛顧いただきありがとうございます。 昨今原料価格の高騰が続いており、また包材・運賃・人件費等の
- [10月1日～価格改定のお知らせ](https://katsu-ichi.com/topics/7316.html) - いつもかつ市をご愛顧いただきありがとうございます。 昨今原料価格の高騰が続いており、また包材・運賃・人件費等の
- [新商品「本枯れ黄金だし粉末」のご紹介！](https://katsu-ichi.com/topics/7183.html) - 枕崎のかつお節屋「かつ市」が、自信を持ってお勧めする産地発のだしパック『本枯れ黄金だし』から、だしパックよりも
- [5月1日～価格改定のお知らせ](https://katsu-ichi.com/topics/7277.html) - いつもかつ市をご愛顧いただきありがとうございます。 昨今原料価格の高騰が続いており、また包材・運賃・人件費等の
- [12月2日～価格改定のお知らせ](https://katsu-ichi.com/topics/7227.html) - いつもかつ市をご愛顧いただきありがとうございます。 昨今原料価格の高騰が続いており、また包材・運賃・人件費等の
- [10月1日～価格改定のお知らせ](https://katsu-ichi.com/topics/6654.html) - いつもかつ市をご愛顧いただきありがとうございます。 昨今原料価格の高騰が続いており、また包材・運賃・人件費等の
- [かつ市の看板商品「かつおせんべい」のご紹介！](https://katsu-ichi.com/topics/935.html) - 日本人なら誰もが好きなかつおぶしを使った、軽い口当たりのお煎餅です！かつおぶしの最高峰である“本枯れ節”を生地
- [離乳食・幼児食商品「ベビいち」が誕生いたしました！](https://katsu-ichi.com/topics/6115.html) - 皆さん、こんにちは！ いつもかつ市をご愛顧いただきありがとうございます(*^^*) かつ市を運営する中原水産で
- [台風による臨時休業のお知らせ](https://katsu-ichi.com/topics/6508.html) - いつも当店をご利用いただきありがとうございます。 台風の影響により、本日午後から明日8月9日（水）は臨時休業い
- [サイトをリニューアルいたしました！](https://katsu-ichi.com/topics/49.html) - いつもかつ市をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。 この度、かつ市公式ホームページをリニューアルい
- [配送料金改定のお知らせ](https://katsu-ichi.com/topics/6390.html) - いつもかつ市をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。 この度、当店で利用している運送会社の料金改定に
- [枕崎おだし教室の料金・内容変更のお知らせ](https://katsu-ichi.com/topics/6371.html) - いつもかつ市をご愛顧いただきありがとうございます！4月1日より、おだし教室の料金・内容を変更いたしましたのでお
- [【かつ市オンラインショップ】ポイント5倍キャンペーンスタート！](https://katsu-ichi.com/topics/5847.html) - こんにちは、かつ市です。 さて、かつ市オンラインショップでは、お買い上げ商品のポイント5倍キャンペーンをはじめ
- [過去のメディア掲載をご紹介](https://katsu-ichi.com/topics/3122.html) - 過去（2012年〜2013年）のメディア掲載をご紹介いたします！ 2012年10月1日 南日本新聞 かつ市 「

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- [ホーム](https://katsu-ichi.com/) - 「だし」のことなら、枕崎おだし本舗かつ市（かついち）へおまかせください。当店は、かつおぶしの本場である鹿児島県枕崎市から、おだし文化を世界へ発信している“おだしカンパニー”です。だし情報の発信に加え、だし教室の開催、かつおぶし・だし商品の開発・販売、オリジナルだしのOEM・PB生産、業務用だしの卸売販売などをご提供しています。
- [枕崎おだし教室](https://katsu-ichi.com/workshop/makurazaki.html) - 枕崎おだし本舗かつ市の枕崎おだし教室をご案内いたします。工場見学付きのSPコースから、プロ・食通の方向けの本格コース、一般・ファミリー向けの入門コース、食育を目的とした団体・教育旅行向けの教育コースの5つをご用意しております！
- [OEM・PB生産](https://katsu-ichi.com/btob/oem-pb.html) - かつおぶし・だしのOEM・PB生産なら、枕崎おだし本舗かつ市へお任せください！鰹節・削り節、だしパック・だし粉末、液体調味料など、お客様のご要望に沿ったオリジナルの商品をご提案・製造いたします。 ※只今、供給体制が万全でないため、誠に申し訳ございませんが、OEMの新規お取引・受注を停止しております。
- [オンラインおだし教室](https://katsu-ichi.com/workshop/online.html) - 枕崎おだし本舗かつ市のオンラインおだし教室では、「だしソムリエ1級」「枕崎カツオマイスター」の資格を持つ講師が、かつおぶしの本場 鹿児島県枕崎市から、お手持ちのパソコン・タブレット・スマートフォンを通して、出汁の魅力をたっぷりお伝えいたします！
- [おだしパフォーマンス](https://katsu-ichi.com/workshop/performance.html) - 枕崎おだし本舗かつ市のおだしパフォーマンスは、お客様を楽しませる催しとしてご好評をいただいております！出汁の魅力に引き込まれること間違いなしのおだしパフォーマンスを、あなたのお店やイベントで開催しませんか？
- [出張おだし教室](https://katsu-ichi.com/workshop/shutcho.html) - 枕崎おだし本舗かつ市の出張おだし教室をご案内いたします。「だしソムリエ1級」「枕崎カツオマイスター」の資格を持つおだし先生が、出汁の魅力を伝えにあなたの地域へ飛んでいきます！全国各地対応しておりますので、お気軽にご相談ください。
- [お取引をご希望のお客様へ](https://katsu-ichi.com/btob/) - かつ市とお取引をご希望のお客様へ向けたご案内です。OEM・PB生産、卸売販売、業務用かつおぶし・だしなど、開発から調達、リパッケージまで幅広くご対応しております。だしのことでお悩みのお客様は、お気軽にご相談ください。
- [購入できるお店](https://katsu-ichi.com/handling-store.html) - かつ市のかつおぶし・だし商品を購入できるお店をご紹介いたします。県内では枕崎市以外に鹿児島市・霧島市・指宿市・南さつま市・南九州市・長島町・奄美市、県外では東京都・福岡県の他、全国展開している久世福商店でもお買い求めいただけます。
- [ふるさと納税](https://katsu-ichi.com/furusato-tax.html) - ふるさと納税の返礼品として、かつ市のかつおぶし・だし商品をお得にお楽しみいただけます。かつおぶしの本場である鹿児島県枕崎市を応援しませんか？お手軽なだし調味料セットや、だしの旨味をとことん楽しめるグルメ定期便など、様々なコースをご用意しております！
- [ベビいち](https://katsu-ichi.com/bebi-ichi/) - かつおぶし・おだしを使った離乳食・幼児食なら「ベビいち」（ベビイチ）にお任せ！かつおぶし生産量日本一を誇る鹿児島県枕崎市から、素材そのまま、おだしのまんまの美味しい離乳食・幼児食を、全国の食卓へお届けいたします。
- [商品情報](https://katsu-ichi.com/products/) - かつおぶし・だしの商品情報です。枕崎おだし本舗かつ市では、だしパックやだし粉末、かつおせんべいなど、かつおぶし・だしの旨味をご家庭でお気軽に楽しむことができる、こだわりの商品を開発・販売しています。
- [だしパック・だし粉末](https://katsu-ichi.com/products/dashi-pack-powder.html) - だしパック・だし粉末商品のご紹介です。枕崎おだし本舗かつ市では、本格出汁をご家庭でお気軽に楽しむことができる「本枯れ黄金だし」「週末割烹」などの商品を販売しています。公式通販サイトもございますので、ぜひご利用ください！
- [かつ市直売店](https://katsu-ichi.com/own-shop.html) - かつ市直売店は、かつおぶしの本場 鹿児島県枕崎市にございます。削り節・だしパック・だし粉末・かつおせんべいなど、様々なかつおぶし・だし商品を販売しております。枕崎市を訪れた際は、ぜひお立ち寄りくださいませ！
- [ベビいちキッチンレシピ](https://katsu-ichi.com/bebi-ichi/recipe.html) - かつおぶし・おだしを使った離乳食・幼児食なら「ベビいちキッチンレシピ」。管理栄養士監修のお手軽カンタン、栄養満点のレシピをご紹介しています。赤ちゃんだけでなく、産前・産後、授乳中のママにもオススメの大人レシピも発信しております！
- [ベビいちについて](https://katsu-ichi.com/bebi-ichi/about.html) - かつおぶし・おだしを使った離乳食・幼児食なら「ベビいち」（ベビイチ）にお任せ！こちらのページでは、私たちベビいちの事業内容、コンセプト、つくり手の想いなど、ベビいちのことをご紹介しております。ぜひ、ご覧くださいませ！
- [ベビいち商品](https://katsu-ichi.com/bebi-ichi/products.html) - かつおぶし・おだしを使った離乳食・幼児食ならベビいち（ベビイチ）商品。本格的なおだしを手軽に味わえる粉末だしや、かつおぶしを長期熟成させた本枯れ節の薄削りパック、贈り物におすすめのおだしギフトなど、赤ちゃんや子育てママ・パパが喜ぶ商品を多数ご用意！
- [おだし教室 ベビいちver.](https://katsu-ichi.com/bebi-ichi/workshop.html) - かつおぶし・おだしを使った離乳食・幼児食なら「ベビいち」（ベビイチ）にお任せ！ベビいちでは、離乳食に関する講座や、だしの引き方のレクチャーなどをご提供するおだし教室を開催しています。
- [ベビいちコラム](https://katsu-ichi.com/bebi-ichi/column.html) - かつおぶし・おだしを使った離乳食・幼児食なら「ベビいち」（ベビイチ）にお任せ！ベビいちコラムでは、日々子育てを頑張っているお母さんお父さんに役立つ情報を発信してまいります。ぜひご覧くださいませ！
- [かつ市について](https://katsu-ichi.com/about.html) - 枕崎おだし本舗かつ市は、かつおぶしの本場である鹿児島県枕崎市から、おだし文化を世界へ発信している“おだしカンパニー”です。鰹節・お出汁商品の販売の他、豆知識・お料理レシピ情報の配信、鰹節の削り方・出汁の取り方を学べる“おだし教室”など、様々なことに取り組んでいます。
- [おだし教室](https://katsu-ichi.com/workshop/) - 枕崎おだし本舗かつ市のおだし教室では、国内外、リアル・オンラインを問わず鰹節の削り方や出汁の取り方などを学ぶことができます。農林水産省「食かけるプライズ2019」で「ネクストブレイク賞」を受賞したほど濃密なコンテンツが自慢です！
- [卸売販売](https://katsu-ichi.com/btob/wholesale.html) - かつおぶし・出汁（だし）の卸売販売なら、枕崎おだし本舗かつ市へお任せください！かつ市の全商品に加え、かつ市以外の商品の仕入れも可能です。まずはお気軽にご相談くださいませ。
- [業務用かつおぶし・おだし](https://katsu-ichi.com/btob/for-business.html) - 業務用かつおぶし・出汁（だし）の仕入れなら、枕崎おだし本舗かつ市へお任せください！ご相談いただければ、お料理に合う出汁や、用途に応じた商品のご提案をさせていただきます。まずはお気軽にご相談くださいませ。
- [ギフト商品](https://katsu-ichi.com/products/gift.html) - かつおぶし・だしギフト商品のご紹介です。枕崎おだし本舗かつ市では、様々なバリエーションのギフトセットをご用意しております！御中元・御歳暮・御礼・御祝・内祝など、大切な方への贈り物にいかがですか？公式通販サイトもございますので、ぜひご利用ください！
- [おだし加工品](https://katsu-ichi.com/products/processed-item.html) - だし加工商品のご紹介です。枕崎おだし本舗かつ市では、だしをもっと身近に手軽に楽しんでいただきたいという想いからだし加工商品を開発・販売しています。「黒酢ジュレ」「旨味茶節」「本枯れ黄金つゆ」など種類も色々！
- [鰹節削り器](https://katsu-ichi.com/products/kezuriki.html) - 鰹節削り器商品のご紹介です。枕崎おだし本舗かつ市では、鰹節削り器とかつおぶしをセットで販売しています。削りたてでしか味わえない香りと風味を、ぜひ体験してください。初心者の方に嬉しいオンラインおだし教室付きもございます！
- [かつおぶし・削り節](https://katsu-ichi.com/products/katsuobushi-kezuribushi.html) - かつおぶし・削り節商品のご紹介です。枕崎おだし本舗かつ市では、本枯れ節・荒節・男節・女節など、かつおぶし生産量日本一、おだしのふるさと鹿児島県枕崎市だからこそできる様々な種類の商品を取り揃えております！公式通販サイトもございますので、ぜひご利用ください！
- [だしせんべい](https://katsu-ichi.com/products/odashi-senbei.html) - だしせんべい商品のご紹介です。枕崎おだし本舗かつ市が開発した「かつおせんべい」は、かつおぶしの最高峰である“本枯れ節”を生地に練り込んでおり、だしの美味しさをおやつ感覚で楽しむことができます。公式通販サイトもございますので、ぜひご利用ください！
- [購入方法](https://katsu-ichi.com/purchase.html) - かつおぶし・だし商品の購入方法についてご案内いたします。かつおぶしの本場 鹿児島県枕崎市からかつ市オリジナル商品をお届けいたします！かつ市直売店の他、公式オンラインショップやふるさと納税、お近くのお取扱店でお買い求めいただけます。
- [おだし先生のご紹介](https://katsu-ichi.com/odashi-teacher.html) - おだし先生こと中原水産・かつ市代表の中原晋司（Sinji Nakahara）。かつおぶし生産量日本一を誇る鹿児島県枕崎市から“おだし文化”を国内外へ発信しています。おだし先生のプロフィールや活動などをご紹介！
- [お問い合わせ](https://katsu-ichi.com/contact.html) - 枕崎おだし本舗かつ市公式サイトへのお問い合わせページです。当社へのお問い合わせは、サイト内のフォームのほか、電話・FAXにて受け付けております。お気軽にお問い合わせくださいませ。
- [薩摩の逸品](https://katsu-ichi.com/products/local-speciality.html) - 薩摩の逸品のご紹介です。枕崎おだし本舗かつ市では、自社ブランドだけに限定せず、様々な鹿児島の特産品を販売しています。日本の中心から遠く離れた南国「鹿児島」では、その風土と歴史から独自の食文化が根付いています。ぜひ、薩摩の逸品をご賞味ください！
- [今日の、おだし手帖](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/) - 「今日の、おだし手帖」ではかつおぶし・だしに関する豆知識情報や、お料理レシピなど、毎日の暮らしの中でためになる嬉しい情報を配信しております。知れば知るほど面白い、かつおぶし・だしの世界を、ぜひ覗きにきてください！
- [プライバシーポリシー](https://katsu-ichi.com/privacy.html) - 枕崎おだし本舗かつ市公式サイトのプライバシーポリシーについてです。当社では、個人情報に関する法令およびその他の規範を遵守し、お客様の大切な個人情報の保護に万全を尽くします。
- [サイトマップ](https://katsu-ichi.com/sitemap.html) - 枕崎おだし本舗かつ市公式サイトのサイトマップです。当サイトに掲載しているすべてのページをご紹介しています。お探しの情報検索などにご活用ください。

## 今日の、おだし手帖

- [野菜たっぷりタンメン風うどん](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/7137.html) - 味のポイント 野菜をたっぷり使用することで、本枯れ黄金だし粉末を美味しくいただくことができます。野菜は強火で炒
- [ほうれん草のだしナムル](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/7163.html) - 味のポイント 角のとれた塩味とだしの風味でほうれん草がたくさん食べたくなる一品です。 材料 作り方 鍋に1Lの
- [鮭と水菜のだし炒飯](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/7166.html) - 味のポイント 水菜のシャキシャキとした食感、鮭の塩味とだしが相まって、飽きのこない美味しさを出します。 材料
- [卵焼き](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/7157.html) - 味のポイント 強めの火入れで短時間で仕上げることで、だしが広がる柔らかい食感に仕上がります。 材料 作り方 卵
- [黄金だし唐揚げ](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/7135.html) - 味のポイント だしの旨味を感じるお手軽唐揚げです。一味を入れることで味が締まり、だしの風味が一層引き立ちます。
- [おだし餡かけ蓮根まんじゅう](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/2989.html) - 味のポイント とろみのある本枯れ黄金だしのあんは、ご家庭でも手軽に本格和食の一品を楽しめるレシピです。 材料
- [豚の角煮](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/4688.html) - 味のポイント 本枯れ黄金つゆを使えば、甘辛い角煮の味付けも簡単に仕上がります！ 材料 作り方 豚バラブロックを
- [だしがらふりかけ（生後１歳～１歳半ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/7011.html) - アレンジⓐ だしがらふりかけおにぎり 材料 作り方 白ご飯にだしがらふりかけを混ぜ込む。 ①を食べやすい大きさ
- [だし入り焼きうどん（生後１歳～１歳半ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6995.html) - 【鹿児島女子短期大学×ベビいちコラボ】ベビいちと鹿児島女子短期大学の学生さんがタッグを組み、鹿児島の特産品であ
- [そぼろ（生後１歳～１歳半ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6977.html) - 鹿児島女子短期大学 公式サイト https://www.jkajyo.ac.jp/
- [ロールサンド（生後１歳～１歳半ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6924.html) - 【アレルギー対応アレンジ】をご紹介します。 材料* アレルギー対応 作り方* アレルギー対応 レタスはよく
- [親子丼（生後１歳～１歳半ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6906.html) - 鹿児島女子短期大学 公式サイト https://www.jkajyo.ac.jp/
- [鮭そうめん（生後９～１１か月ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6887.html) - 鹿児島女子短期大学 公式サイト https://www.jkajyo.ac.jp/
- [ツナ煮込みうどん（生後９～１１か月ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6848.html) - 鹿児島女子短期大学 公式サイト https://www.jkajyo.ac.jp/
- [レンジあんかけ（生後９～１１か月ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6819.html) - 鹿児島女子短期大学 公式サイト https://www.jkajyo.ac.jp/
- [納豆入り野菜炒め（生後９～１１か月ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6812.html) - 鹿児島女子短期大学 公式サイト https://www.jkajyo.ac.jp/
- [豆腐のそぼろ煮（生後７～８か月ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6776.html) - 鹿児島女子短期大学 公式サイト https://www.jkajyo.ac.jp/
- [ベビいちナゲット（生後１歳～１歳半ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6765.html) - 味のポイント 我が家の息子も大好きで自信を持っておすすめできるナゲットです。豆腐が入るのでふんわり柔らかく、か
- [おだし煮込みうどん（生後７～８か月ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6750.html) - 味のポイント 形のあるものもごっくんできるようになったらひきわり納豆がとっても便利です。汁気のあるものに混ぜる
- [おだしパスタ（生後９～１１か月ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6655.html) - 味のポイント サラダマカロニは短時間で柔らかくなり、食べやすい形状で離乳食にぴったりです。大人のマカロニサラダ
- [はじめてのひとくち](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6516.html) - 生後5か月をすぎると気になるのが「離乳食」ですね。早くいろいろなものをあげたいのになかなか食べてくれないと悩む
- [納豆だしオムレツ（授乳中におすすめ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6284.html) - 味のポイント 授乳は1日に500kcal（ジョギング2時間程度のエネルギー消費量）ものエネルギーを消費します。
- [だしチャーハン（産後におすすめ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6266.html) - 味のポイント 産後ママにうれしい鉄やカルシウムを豊富に含む【小松菜】は生のまま冷凍保存が可能な野菜です。産後す
- [おだしのホットサラダ（生後7〜8か月ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6267.html) - 味のポイント 離乳食が2回食、3回食と進むにつれて毎回の献立と調理の手間に悩むママはたくさんいます。毎日コトコ
- [おだしくず湯（妊娠期におすすめ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6263.html) - 味のポイント 風邪の引きはじめに効果を発揮する漢方の「葛根湯（かっこんとう）」。くずの根には血の巡りを良くして
- [ブロッコリーささみがゆ（生後7〜8か月ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6205.html) - 味のポイント まだまだモグモグを学習中の7～8か月ベビーちゃん。ささみやブロッコリーはパサついて口の中でばらけ
- [おだしのミルクリゾット（生後7〜8か月ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/5830.html) - 味のポイント 和食のイメージが強いかつお節ですが、実は乳製品と相性も抜群です。いつものミルク粥にママと赤ちゃん
- [和風ポトフ（生後9〜11か月ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/6066.html) - 味のポイント スープは水に溶け出た具材の栄養素をまるごと摂ることができます。忙しい毎日だけど、子どもたちにはお
- [ベビいちサンド（生後9〜11か月ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/5813.html) - 味のポイント 食べられるものが増えてくる9～11ヵ月の赤ちゃん。調味料も使えますが、まだまだ薄味を心がけたいで
- [おだしポテト（生後1歳〜1歳半ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/5800.html) - 味のポイント 子どもたちがだーいすきなフライドポテト。手軽に作れてしっかりお腹にたまるので食べ盛りのお子様のお
- [おかか混ぜ込みご飯（生後1歳〜1歳半ころ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/5532.html) - 味のポイント 削りたてのかつお節の何とも言えないいい「香り」。お料理を舌だけでなく「味覚・嗅覚・触覚・聴覚・視
- [まるごとかつオニオン（産後におすすめ）](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/5826.html) - 味のポイント 妊娠による体調の変化やつわりの症状は個人差が大きく、同じ人でも第一子と第二子では違うこともありま
- [かつお節とチーズをワインのお供にいかが](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/4853.html) - こんにちは。おだし先生です。 私は、自他共に認める鉄道ファン、つまり「鉄ちゃん」です。枕崎も沿線であるJR指宿
- [飲み過ぎ注意！旨味だし割り酒](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/4856.html) - こんにちは。おだし先生です。 鹿児島は芋焼酎の大産地。水割りやロックで飲むこともありますが、私はお湯割りで飲む
- [おうちから工場見学！臨場感満点の体験を](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/4865.html) - こんにちは。おだし先生です。 かつお節工場見学やおだしの引き方実演など、これまで2000人以上のお客様をアテン
- [おだしのプロが挑む！2種の「旨味ひもの。」](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/4869.html) - こんにちは。おだし先生です。 今回は、Makuakeさんにて先行予約販売をスタートした渾身の新商品、「旨味ひも
- [「旨味ひもの。」が県の品評会で入賞！](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/4874.html) - こんにちは。おだし先生です。 先日、鹿児島県が主催する水産物品評会に出品いたしました。家業に戻ってから10年以
- [可能性に満ちた様々な「挑戦」の一年](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/4877.html) - こんにちは。おだし先生です。 今年も、いよいよ終わりですね。去年の12月に、「おだし先生コラム」の1回目の投稿
- [オンラインでどこでもかつお節削り講座](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/4850.html) - こんにちは。おだし先生です。 最近、比較的若い方々を中心として、かつお節削り器を購入される方が増えています。丁
- [かつおの町ならでは "びんた料理"に舌鼓](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3578.html) - こんにちは。おだし先生です。 かつお節製造において、包丁やカッターでかつおを切る「生切り」と呼ばれる工程があり
- [トッピングをアレンジ！ご当地茶節のススメ](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3573.html) - こんにちは。おだし先生です。 以前産直マガジンMAKUにて、南薩地域の郷土料理「茶節」についてご紹介しました。
- [おだしを引いた後のだしがら活用術](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3570.html) - こんにちは。おだし先生です。 かつお節は、「一番だし」や「二番だし」と通常は2回だしを引くことができるのですが
- [これひとつで立派なおかずに！かつおみそ](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3566.html) - こんにちは。おだし先生です。 かつおを使用した加工品で私の好きなもののひとつ、「かつおみそ」。主な原料は味噌と
- [旨味が凝縮されたかつおエキスの活用](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3564.html) - こんにちは。おだし先生です。 かつお節を作る工程の中で、2時間ほどかつおを煮る「煮熟（しゃじゅく）」という工程
- [かつお節は削る厚さでここまで変わる！](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3560.html) - こんにちは。おだし先生です。 かつお節の薄削りと厚削り。削り節にするときの厚さで大きな違いがあります。 薄削り
- [ヘルシー万能おかず ふっくら"なまり節"](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3557.html) - こんにちは。おだし先生です。 皆さんは「なまり節」って聞いたことがありますか？「生利節」「生節」とも呼ばれるも
- [実は多種多様！かつお以外の"節"](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3554.html) - こんにちは。おだし先生です。 日本のおだし素材はかつお節が代表的ですが、意外にも様々な種類の魚や肉が“節”に加
- [異国でかつお節グルメ 台湾の「麺線」とは](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3551.html) - こんにちは。おだし先生です。 日本の食文化を代表するおだしの素材であるかつお節。実は台湾でも生産され、現地の食
- [山のおだし代表、しいたけの強い旨味](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3549.html) - こんにちは。おだし先生です。 海のおだしの代表がかつお節や昆布だとしたら、山のおだしの代表はしいたけでしょう。
- [北と南で生まれたおだしのマリアージュ](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3547.html) - こんにちは。おだし先生です。 日本を代表するおだし素材といえば、昆布を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか
- [冷蔵・冷凍保存でおだしを長く楽しもう](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3545.html) - こんにちは。おだし先生です。 おだし教室の受講者の方からいただく質問の1つに、「おだしって保存できるのですか？
- [儚いから味わい深い、かつお節本来の香り](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3543.html) - こんにちは。おだし先生です。 「かつお節の香り」とかけまして、「桜」と解く。その心は…「一瞬のはかなさを楽しむ
- [おだしを味わうなら列車の中で？](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3535.html) - こんにちは。おだし先生です。 おだしは本来、料理に使われるものなので、「おだしを味わう」場所としてはご家庭や飲
- [立ち姿はまるで… 町のシンボル立神岩](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3533.html) - こんにちは。おだし先生です。 「立神岩（たてがみいわ）」は枕崎のシンボル。雄大に広がる空と海がとても青々とし、
- [オンライン料理教室で新たな食文化発信](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3531.html) - こんにちは。おだし先生です。 先月、鹿児島県の水産加工品を取り扱う企業団体「水産加工品販路開拓・ものづくり推進
- [24日は節（ふし）の日 かつお節とふれあおう](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3529.html) - こんにちは。おだし先生です。 毎年11月24日は「いい節の日」。かつお節に代表されるような「〇〇節」の「節」で
- [かつお節の産地のソウルフード"腹皮"](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3527.html) - こんにちは。おだし先生です。 皆さんは、「腹皮（はらがわ）」という食べ物を聞いたことがあるでしょうか？かつお節
- [削り文化とおだし文化 変化する楽しみ方](https://katsu-ichi.com/odashi-techo/3520.html) - こんにちは。おだし先生です。 「削り器でかつお節を削っておだしを引いている人はいますか？」おだし教室で、毎回私
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