今日の、おだし手帖

まるごとかつオニオン

味のポイント

妊娠による体調の変化やつわりの症状は個人差が大きく、同じ人でも第一子と第二子では違うこともありますね。さらに産後は身体のダメージ回復もそこそこに体力勝負の子育て…ママたちは休むヒマがありません。
そんな時には電子レンジで手軽にできるメニューに頼りましょう。おだしの香りと玉ねぎの甘味でホッと一息、栄養もチャージできます。水分たっぷりの新玉ねぎでつくるとよりおいしいですよ。

(管理栄養士 東原 郁子)

材料(1人前)

玉ねぎ小1個(160g程度)
バター3g
ママと赤ちゃんのおだし
(かつおと昆布)
ふたつまみ
薄口しょうゆ小さじ1/4
粉チーズ小さじ1/4
 

* ふたつまみとは・・・親指、人差し指、中指の3本でつまんだ量×2回分(目安量 0.3g)

作り方

  1. 玉ねぎは皮をむいて十字に切れ目を入れ、深めの耐熱容器(マグカップ等)に入れ、ぴったりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。
  2. ①に大さじ2の水を加えて600Wの電子レンジでさらに3分加熱する。
  3. 熱いうちに余熱でバターを溶かし、ママと赤ちゃんのおだし(かつおと昆布)と薄口しょうゆで味をととのえる。お好みで粉チーズをかけてもよい。

まるごとかつオニオンの栄養価
(ママと赤ちゃんのおだし0.3g使用時)

エネルギ(kcal)84
塩分(g)0.4
たんぱく質(g)3.0
脂質(g)2.9
炭水化物(g)14.1
カルシウム(mg)48
マグネシウム(mg)22
鉄(mg)0.6
亜鉛(mg)0.4
葉酸(μg)25
食物繊維(g)2.7
ビタミンA レチノール当量(μg)19
ビタミンB1(mg)0.07
ビタミンB2(mg)0.03
ビタミンB6(mg)0.23
ビタミンB12(μg)0.3
ビタミンC(mg)11
ビタミンD(μg)0.1
ビタミンE トコフェロールα(mg)0.1

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