親子丼（生後１歳～１歳半ころ）
【鹿児島女子短期大学×ベビいちコラボ】
ベビいちと鹿児島女子短期大学の学生さんがタッグを組み、鹿児島の特産品であるかつお節の魅力を皆様へ発信することを目的に、2023年11月4日食育フェスタへ参加。
その際に作成した、生活科学科 食物栄養学専攻の学生さん考案のレシピをご紹介します。
味のポイント
野菜の大きさを均等にしてください。小松菜を使用することで鉄分が補給できます。卵は生の状態にならないようにしっかり火を通してください。
（鹿児島女子短期大学 生活科学科 食物栄養学専攻２年）
材料（1人前）
| ご飯 | 80ｇ |
| 卵 | 17ｇ |
| 鶏もも肉皮なし | 10ｇ |
| 玉ねぎ | 5ｇ |
| にんじん | 5ｇ |
| 小松菜（葉の部分） | 5ｇ |
| 水 | 40ml |
| ママと赤ちゃんのおだし（かつおと昆布） | 0.2ｇ |
| 薄口しょうゆ | 1ｇ |
作り方
- たまねぎ、にんじんは5㎜角に切る。小松菜は5㎜長さに切る。軟らかく茹でる。
- 鶏もも肉は茹でた後、細かく割く。
- 水に、ママと赤ちゃんのおだし（かつおと昆布）を混ぜ入れる。
- 鍋に①で茹でた野菜、②の鶏肉、③のかつおだしを入れて加熱する。薄口しょうゆを加えて調味する。沸騰させ、卵を回し入れてしっかり火を通す。
- 器にご飯を盛り、④をかける。
