かつおぶし・削り節

一言でかつおぶしと言っても、その種類はさまざまです。

2〜3週間かけて作られる“生まれたてのかつおぶし”である「荒節」、荒節の表面（タール部分）を削った「裸節」、さらにカビ付けし熟成させた「本枯れ節」。かつおの中でも背側の身を用いた「男節」、腹側の身を用いた「女節」。

かつ市では、かつおぶし生産量日本一、おだしのふるさと鹿児島県枕崎市だからこそできる、豊富な種類のかつおぶし・削り節をご提供しております。