ヘルシー万能おかず ふっくら"なまり節"

こんにちは。おだし先生です。

皆さんは「なまり節」って聞いたことがありますか？
「生利節」「生節」とも呼ばれるもので、かつおの身を切って、茹でて、骨抜きしたものです。

これに焙乾と呼ばれる燻製と乾燥を繰り返す工程を行えば、かつお節が完成します。
つまりかつお節の工程の途中でできるものが「なまり節」です（なまり節の一部には、短期間焙乾をかけているものがあり、それは少しかつお節のような燻香がします）。

「なまり節」はかつお節と比べて水分が多く残っており、お箸でも切ることができますよ。
プレーンタイプ、醤油味、味噌味などがありお酒のおつまみにお勧めなほか、サラダのトッピング、パスタ・炒飯や炊き込みご飯の具材としても活用できる万能なおかずです。

コンビニに「サラダチキン」という商品がありますが、最近ではなまり節も「サラダかつお」という名前で販売しているところもあります。
低カロリー高たんぱくでダイエットにも活用できます。
皆さまも是非ご活用くださいね。